Clik here to view.
Ensalada de vainas, vieiras y langostinos con crujiente de bellota, porque un...
No voy a engañaros. La receta que os presento hoy tiene múltiples aspectos a destacar, yo diría que innumerables, pero también cuenta con una pequeña pega: no es nada barata. Sin embargo, un día es un...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de xoubas, sardinas pequeñas pero con un sabor muy grande
A medida que me hago mayor, más recetas procedentes del norte de España, y muy especialmente de Galicia, me vienen a la cabeza. Supongo que se debe a mis raíces familiares y a mi enfermiza obsesión por...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de espárragos y pulpo a la vinagreta
Todavía recuerdo la primera vez que probé el pulpo. Estaba de vacaciones acompañado de varios amigos por el casco antiguo de Lugo (maravillosa ciudad, por cierto, aunque casi siempre sean Santiago de...
View ArticleClik here to view.
Ensalada templada de vieiras sobre compota de cebolla y vinagreta de su coral
Dicen que la paciencia es la madre de la ciencia. Y yo añado: de la madre de la ciencia y de esta meticulosa receta, que sacará lo mejor de vuestras dotes culinarias. No es difícil comprender que una...
View ArticleClik here to view.
Ensalada tibia de pollo, una receta con mucha salsa
El otro día invité a comer a casa a un buen amigo. Como es bastante glotón, nada más llegar le advertí de que no le había preparado un chuletón de cordero o un entrecot de buey, sino una ensalada de...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de cigalas con su mousse
Hay veces que viendo los programas de cocina de las televisiones uno se pregunta si alguna vez será capaz de hacer algo parecido, ya no digamos idéntico, de lo que allí se nos muestra. En esos...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de marisco picante
Nos vamos preparando para la llegada del día de San Valentin, el día más importante del año para los enamorados. Así que he decido traeros algunas recetas con las que podéis sorprender a vuestra pareja...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de gulas y cangrejo
Más os vale no quejaros, porque no será por opciones. Esta vez os traigo una ensalada bastante peculiar (bueno,casi siempre lo son), pero esta la vamos a diferenciar del resto por sus jugosos...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de jamón ibérico con tomate, albahaca, aceite de oliva y picos
Hoy tengo el día de lo más Mediterráneo, y es que cuando he bajado al supermercado, me he encontrado de frente con uno de los ingredientes más espectaculares del mundo, el que le gusta prácticamente a...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de boquerones en vinagre con queso Idiazabal
He de reconocer que con la receta que os traigo hoy me arriesgo mucho, y lo hago de dos maneras. La primera creándome una legión de fans que me suban al pedestal de los expertos en sabores fuertes y...
View Article
